Stéphane Viéban, ingénieur forestier de formation, a débuté sa carrière au Congo puis au Centre régional de propriété forestière de Cantal. Son passage au sein du Groupe La Rochette (exploitation forestière et industrie papetière) lui a permis de développer un intérêt pour les approches « environnementales et qualité » et les projets de développement.
En 2000, il fait son entrée dans le monde des coopératives forestières, avec lesquelles il est resté impliqué depuis. Depuis plus de 20 ans, il travaille à la structuration de coopératives forestières dans le sud-ouest de la France, en commençant par la gestion et le développement de la coopérative FORESTARN.   

En diversifiant les activités des coopératives forestières, il renforce leurs rôles et multiplie les services offerts aux coopérateurs.
Depuis 2013, il est directeur général du groupe Alliance Forêts Bois, qui est devenu la première coopérative forestière française, un chef de file national dans la gestion, la sylviculture et la récolte du bois dans les forêts privées françaises. Il est également responsable de nombreuses filiales de la coopérative (pépinières, entreprises de travaux forestiers, industries du bois, etc.), toutes contribuant aux objectifs coopératifs du groupe : ajouter de la valeur à la production de ses membres forestiers, tout en adaptant leurs forêts aux changements globaux actuels et futurs (climatiques, sociétaux, sanitaires, etc.). 

Convaincu de l'importance des synergies à développer avec l'ensemble des acteurs du secteur, il s'est également impliqué activement dans les instances professionnelles tout au long de sa carrière. Il est actuellement président du conseil d'administration de l'institut technologique de la filière forêt-bois français : FCBA (Forêt/Cellulose/Bois/Meuble).